Alta Formazione
Accademia offre percorsi di specializzazione in collaborazione con università, enti e istituzioni, per contribuire alla diffusione di competenze sulla cultura del caffè.
Master UniVerso Caffè
Il master universitario UniVerso Caffè è sviluppato insieme all’Università degli Studi di Firenze.
Si tratta di un master di primo livello, accessibile dopo la laurea triennale, che mira a formare nuovi professionisti da inserire nell’industria del caffè e in quelle ad essa collegate, offrendo una conoscenza approfondita dell’intera filiera del caffè.
Dalla botanica e dalla coltivazione, per passare alle fasi della lavorazione in piantagione, alla tostatura e all’erogazione, con moduli dedicati anche alla composizione chimica del caffè e alla gestione del bar, in modo da poter formare professionisti che abbiano una visione d’insieme del settore, delle sue caratteristiche e delle sue criticità.
Il master partirà a gennaio 2022, avrà una durata di 6 mesi e si articolerà su 340 ore di lezione, che si alterneranno tra il Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie dell’Università di Firenze e Accademia.
