TECNICHE AVANZATE DI ESTRAZIONE
- La dinamica del flusso
- La dinamica della pressione
- Comprendere le caratteristiche del caffè che andiamo a preparare per scegliere come estrarlo
- Come agire per ottenere i migliori risultati con caffè differenti
- Mono o bi-modale? Questo è il problema! La distribuzione della dimensione delle particelle del caffè macinato.
- Come aumentare la forza, come ottenere maggiore estrazione…raggiungere l’obiettivo non è sempre banale e ci possono essere percorsi diversi
- Tutto quello che c’è da sapere sulla preparazione del panello di caffè per contrastare le variabili.
- Assimilazione dei concetti appresi attraverso l'esperienza diretta su macchine con diversi principi di estrazione e controllo
ESPRESSO MASTERCLASS: fine tuning
DURATA-SEDE/LOCATION-DURATION
🇮🇹
Il corso è in lingua italiana, dura una giornata dalle 10,00 alle 16 circa.
Si svolge in una location tra le più rappresentative della cultura del caffè e della sua divulgazione: l'ACCADEMIA DEL CAFFÈ ESPRESSO con sede a Fiesole (Firenze).REGOLE/RULES
🇮🇹
Per partecipare al corso è tassativo attenersi alle regole in vigore per la prevenzione della pandemia che saranno indicate durante tutta la permanenza.I locali sono ampi ma verranno aerati molto spesso durante il corso per mantenere un'ambiente salubre.
Il costo comprende un light lunch.
Per cortesia, specificate in anticipo allergie o intolleranze per ospitarvi nel modo migliore.
🇬🇧
To attend courses, is mandatory to follow tha rules about COVID in force at the moment during the entire stay. Classrooms are large but will be ventilated very often during the course to maintain a healthy environment. The cost includes a light lunch. Please, specify in advance allergies or intolerances to host you in the best way.