History of Coffee/Il Grande Viaggio del Caffè

Students will first learn an overview of the coffee value chain, from farm to roastery. Once students have an understanding of the different actors, they will then be introduced to the multitude of options available to each of these actors, and how they can affect quality and sustainability. finally students will participate in a tasting to allow them the opportunity to tie the course materials to the final results in the cup.

I partecipanti avranno dapprima una panoramica dell’intera filiera del caffè, dalla piantagione alla torrefazione. I partecipanti conosceranno tutti gli attori coinvolti nella coltivazione e trasformazione del caffè, e comprenderanno come ogni passaggio possa influenzarne qualità e sostenibilità. Il corso si conclude con una degustazione, che permette di capire e assaporare come quanto appreso nel corso si ritrovi in tazza.

• Time / Durata : 4 hours / 4 ore
• Difficulty Level / Livello : Introductory / Introduttivo
• Participants / Participanti : 6-12
• Class Type / Tipo Corso : Lecture