Vivi Accademia

A hands-on exploration of the world of filter coffee. Learn to master manual brewing methods and understand how each variable shapes your cup.

Un viaggio pratico nel mondo del caffè filtro per scoprire come ogni variabile può trasformare il risultato in tazza.

An immersive introduction to the art of milk texturing and pouring. Learn the technical foundations of Latte Art and practice creating classic designs like the heart, the leaf, and the tulip — with guidance from our coffee educators.

Un corso introduttivo dedicato all’arte della montatura e del versaggio del latte. Scoprite le basi tecniche della Latte Art e mettetevi alla prova nella realizzazione di figure classiche come cuore, foglia e tulip, guidati dai nostri formatori.

Develop your ability to taste a cup of coffee and use your sensory perceptions to identify its characteristics.

Sviluppa le competenze essenziali dell'analisi sensoriale e impara a calibrare i tuoi sensi e le tue percezioni sulla valutazione del caffè.

A sensory seed-to-cup journey revealing everything that happens before the cup, from botany to processing and coffee culture

Un viaggio sensoriale seed-to-cup che svela tutto ciò che accade prima della tazza, tra botanica, processi e cultura del caffè.

This class educates students on the key parameters of espresso extraction and methods to adjust these parameters to brew a balanced espresso.

Con questo corso i partecipanti apprendono i parametri fondamentali dell'estrazione dell'espresso e i metodi per regolare tali parametri per estrarre un espresso ben bilanciato. 

An intensive dive into the world of espresso making for both expert and novice home brewers. Learn the tips and tricks from our coffee educators.

Un corso per immergersi nel mondo dell'estrazione dell'espresso, dedicato a home barista più o meno esperti. Imparate i trucchi del mestiere dai nostri formatori.

Learn how to manage the parameters of the roasting process, and how it can enhance the characteristics of the green beans.

Impara a gestire i parametri della tostatura e come valorizzare con il processo di torrefazione le caratteristiche del caffè verde.