Vivi Accademia

A hands-on exploration of the world of filter coffee. Learn to master manual brewing methods and understand how each variable shapes your cup.

Un viaggio pratico nel mondo del caffè filtro per scoprire come ogni variabile può trasformare il risultato in tazza.

An immersive introduction to the art of milk texturing and pouring. Learn the technical foundations of Latte Art and practice creating classic designs like the heart, the leaf, and the tulip — with guidance from our coffee educators.

Un corso introduttivo dedicato all’arte della montatura e del versaggio del latte. Scoprite le basi tecniche della Latte Art e mettetevi alla prova nella realizzazione di figure classiche come cuore, foglia e tulip, guidati dai nostri formatori.

Develop your ability to taste a cup of coffee and use your sensory perceptions to identify its characteristics.

Sviluppa le competenze essenziali dell'analisi sensoriale e impara a calibrare i tuoi sensi e le tue percezioni sulla valutazione del caffè.

Students will learn the complex coffee value chain, and the impact each actor can have on the final cup quality.

I partecipanti acquisiranno competenze sull'intera filiera del caffè e sull'impatto che ogni attore può avere sulla qualità del prodotto in tazza.

This class educates students on the key parameters of espresso extraction and methods to adjust these parameters to brew a balanced espresso.

Con questo corso i partecipanti apprendono i parametri fondamentali dell'estrazione dell'espresso e i metodi per regolare tali parametri per estrarre un espresso ben bilanciato. 

This class provides students with a foundation in the different methods a coffee cherry can be prepared for roasting, including new trends in processing.

Questo corso fornisce ai partecipanti le nozioni fondamentali sui diversi metodi che possono essere utilizzati nella lavorazione delle drupe per l'esportazione e tostatura, comprese le nuove modalità di "processing".

An intensive dive into the world of espresso making for both expert and novice home brewers. Learn the tips and tricks from our coffee educators.

Un corso per immergersi nel mondo dell'estrazione dell'espresso, dedicato a home barista più o meno esperti. Imparate i trucchi del mestiere dai nostri formatori.

Learn how to manage the parameters of the roasting process, and how it can enhance the characteristics of the green beans.

Impara a gestire i parametri della tostatura e come valorizzare con il processo di torrefazione le caratteristiche del caffè verde.