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INTRO/HISTORY OF COFFEE AND PROCESSING METHODS 20” (Theory, tasting @ Sensory Lab)
Extracting a coffee at its best requires understanding its potential, which is strongly influenced by intrinsic and extrinsic characteristics such as variety, terroir and processing method.
Our education team will guide the students through a condensate introduction about the complexity of coffee growing and processing, with some information about the market and coffee cultures, helping them understand their preferences in terms of cup profile.
As a support, the learner will taste samples of coffee with different processing methods.

ROASTING 15” (Theory, tasting @ Roasting Wheel)
Roasting is the crucial, final transformation of a coffee bean before the extraction.
Understanding its mechanisms and the different interpretations through time, spaces and cultures it’s propaedeutic to refine its taste, to surf in an ocean of different coffees and collect all the tools to extract any cup at its best.
The learner will taste four cups of the same coffee with different roasting levels.

ABC OF ESPRESSO 1h15”  (Theory/hands-on, @ Area Home)
After refining their general knowledge about coffee, the learner will receive tips and tricks from our coffee team on how to manage all variables involved in the extraction of a cup of espresso.
Learners will then pass on action, guided by our trainers, extracting by themselves their perfect cups with professional tools and machines thought for home use.

BREAK 10”

MILK STEAMING AND MILK BASED ESPRESSO BEVERAGES 60” (Hands-on, @ Area Home)
The student will learn how to steam milk or vegetal alternatives, to be capable of preparing by itself the most common coffee drinks we can find in a coffee shop, bringing home the cafè!

WATER SPECS, CLEANING AND MAINTENANCE 15” (Theory/Hands-on, @ Area Home)
We want our tools shiny, clean, and fully operating! Learn the good practices to maintain your machine as long as possible and how to clean it quickly and efficiently!

ROOM FOR Q&A 15”
After a full immersion into the coffee world many questions will rise in your head: take advantage of our trainer’s knowledge to pose any query you want!

PROGRAMMA

INTRODUZIONE/STORIA DEL CAFFE’ E METODI DI PROCESSAMENTO 20” (Teoria, assaggio)
Per tirare fuori il meglio da ogni caffè è necessario prima capirne il suo potenziale, che è il risultato di fattori intrinseci ed estrinseci come specie e varietà botanica, terroir e metodi di lavorazione.
I nostri coffee expert vi guideranno in un’introduzione concentrata alla complessità del mondo del caffè, alla sua coltivazione ed ai metodi di processamento, con informazioni sul mercato e le diverse culture del caffè nel mondo, aiutandovi ad affinare il vostro gusto e ad orientarvi nella scelta del caffè.
A supporto, l’assaggio di quattro caffè con diversi metodi di processamento.

TOSTATURA 15” (Teoria, assaggio)

La tostatura è l’ultima, cruciale trasformazione dei chicchi di caffè prima dell’estrazione.
Capirne i meccanismi e le diverse interpretazioni nel corso del tempo e attraverso luoghi e culture è propedeutico all’affinamento del proprio gusto, per potersi orientare in un universo di caffè diversi e acquisire le competenze per poterli estrarre tutti al meglio.
A supporto, l’assaggio di un caffè con 4 gradi di tostatura differenti.

ABC DELL’ESPRESSO 1h20” (Teoria, pratica)

Dopo aver approfondito la propria conoscenza generale sul caffè, il corsista imparerà dai nostri coffee expert tutti i trucchi per gestire le numerose variabili in gioco nell’estrazione dell’espresso.
Si passerà poi all’azione, guidati dai nostri esperti, allenandosi con attrezzature professionali pensate per l’ambiente domestico, per cercare di estrarre la tazza perfetta!

PAUSA 10”

MONTATURA DEL LATTE E BEVANDE DI CAFFETTERIA A BASE LATTE 60” (Pratica)
Lo studente si eserciterà sulle tecniche di montatura del latte e delle alternative vegetali, con l’obiettivo di diventare capace di preparare a casa le principali bevande caffè a base latte presenti nei menù delle caffetterie di tutto il mondo, portando a casa il bar!

QUALITA’ DELL’ACQUA, PULIZIA E MANUTENZIONE 15” (Teoria, pratica)
Vogliamo che le nostre attrezzature siano sempre scintillanti e perfettamente funzionanti!
Impara le buone pratiche per allungare la vita della tua macchina espresso ed averla sempre efficiente e pronta a preparare un ottimo espresso.

SPAZIO PER LE DOMANDE 15”
Dopo un corso tanto ampio ed intensivo saranno sicuramente tante le domande che vi frulleranno in testa: approfitta di questo tempo per sciogliere i tuoi dubbi con i nostri esperti!

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• Time / Durata : 3h30"
• Difficulty level / Livello : Introductory / Base
• Participants / Partecipanti : 2-6
• Target : Home Baristas
• Class Type / Tipo Corso : Didactic, Hands on / Frontale, con sessioni pratiche